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调理鸡肉产品油炸后颜色发黑是怎么回事？

请教前辈：调理鸡肉产品油炸后颜色发黑是怎么回事？请前辈指教！谢谢！

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痴心 | 2019-03-10

3人参与回答

，业务员 2019-03-11回答

温度太高炸焦了，用的什么油，油温温多少，油炸多久？还是料理鸡肉里的还原性糖过多导致美拉德反应过度。

，食品质检主管 2019-03-11回答

发黑原因有几种 1原料 2腌制料 3 油温。

，饲料添加剂销售 2019-03-11回答

温度，时间设置没问题吧？

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