淀粉与嫩肉粉-食问实答-食品人互助问答社区

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淀粉与嫩肉粉

1斤猪肉类食物中应该大约添加多少克淀粉？嫩肉粉为0.5%的量，如果淀粉与嫩肉粉合用，以期达到减少嫩肉粉的使用量为目的，能否比单独添加淀粉和嫩肉粉的效果好？

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作怪 | 2019-03-11

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，食品研发管理 2019-03-12回答

不知做什么吃的

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，食品研发工程师 2019-03-12回答

淀粉、嫩肉粉起的效果各不相同。

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