淀粉制品生产配比问题-食问实答-食品人互助问答社区

淀粉制品生产配比问题

如题，本人在做淀粉制品的研发，试了还多次，可是还是达不到效果，就是想跟大家探讨一下，如何将土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉3者有机结合做到筋性好，久煮不烂，目前我尝试了很多，玉米淀粉多了筋性不好，木薯粉多了成品不回生，发粘，卖相不好，土豆粉多了，成本过高，呵呵，哪位高人指点一下，3者比例多少最好

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鱼死海枯 | 2019-03-11

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-12回答

筋性好的你咋都没用，节省成本吗？

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