豆制品，豆浆的点浆，内脂和石膏配比是多少-食问实答-食品人互助问答社区

豆制品，豆浆的点浆，内脂和石膏配比是多少

请教各位大事，关于葡萄糖酸内脂和石膏混合点浆的配比是多少，怎么使用，点浆的时候豆浆的温度有没有特别的要求？谢谢

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苍穹那抹蓝 | 2019-03-11

2人参与回答

，食品工程师 2019-03-12回答

这样做出来的豆腐味道会不一样吗

，食品检验员 2019-03-12回答

豆的品种不同，用量也稍有差别，行业有句话：蒸酒做豆腐，一世没师傅“。

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