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添加剂和原辅料果蔬制品

豆制品稳定剂

豆制品中用那种能耐高温85-95C·或抗冻性0-35度的复合胶体好啊？作用是增稠或稳定产品质量。

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我是多余的。 | 2019-03-11

4人参与回答

时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-03-12回答

聚葡萄糖倒是可以，但增稠效果不是特别明显，可以试一下，添加膳食纤维的豆腐市面上不知道有没有，不过聚葡萄糖的持水性不错

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，食品化验员 2019-03-12回答

豆制品中可以加入三聚磷酸纳吗？应用后效果会什样呢？

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，食品检验员 2019-03-12回答

豆腐，感觉好久没吃了，不是好久没吃了，是好久不敢吃了。

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-03-12回答

什么样的豆制品？

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