豆制品中丙酸钠的添加-食问实答-食品人互助问答社区

豆制品中丙酸钠的添加

在豆制品中添加丙酸钠最大量是2.5g/kg我想问一下是按照每千克大豆算还是按照没千克浆算啊急急急急急急急急急！！谢谢

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薄荷 | 2019-03-11

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-12回答

一般的是按照豆浆中干物质的量计算。

，食品检验员 2019-03-12回答

添加是按照干豆的比例计算检测是按照成品计算

，食品卫生专员 2019-03-12回答

这个要自己做实验的，才知道有没有超标，豆浆的水含量多少，只有你自己知道

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