肉制品 不知道用不用异VC钠抗氧化剂

淀粉后加，不然影响效果

腌制料的添加是有一定的顺序。不能全部溶解后再一起倒入滚揉机中。我一般是这样的顺序：先添加盐溶液。（食用盐，磷酸盐溶液）。该步骤的注意点：溶液的温度一般控制在10度以下。如果溶液多，不能一次全部倒入，要分几次倒入。再者添加液体类的风味料。如酱油等。最后添加粉体类的风味料。如复合香辛料，淀粉等。整个滚揉要视产品要求控制时间、温度、压力。