豆油的出油率怎么算?-食问实答-食品人互助问答社区

豆油的出油率怎么算?

最近发现网上说的，浸出油的出油率在99%左右，这个出油率怎么算？是不是出油量/豆油的含油量*100%=出油率？还是说，浸出油能把蛋白质和其他的碳水化合物都能转换成油了？一脸懵逼啊

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

柚子 | 2019-03-11

7人参与回答

，采购主管 2019-03-12回答

公式表达的是对的。

1 0条评论收起

确认修改取消

，业务员 2019-03-12回答

怎么会是99%，太高了吧

10 0条评论收起

确认修改取消

，食品研发工程师 2019-03-12回答

理论上应该差不多，豆粕残油率应该在一个以内吧

2 0条评论收起

确认修改取消

一公里的幸福@

，食品检测员 2019-03-12回答

打错字了，出油量/黄豆的含油量*100%？

6 0条评论收起

确认修改取消

分裂状态。

，食品检测员 2019-03-12回答

估计是错用了出油率的概念。估计说的是出油量/大豆的含油量

10 0条评论收起

确认修改取消

我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-03-12回答

这个出油率太离谱了应该是“脂肪利用率”吧

7 0条评论收起

确认修改取消

，食品研发工程师 2019-03-12回答

有这么高吗有索氏抽提法做一下大豆的脂肪率不就知道了

5 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

130--150度油温炸猪... 5个回答

《起酥油》国家标准制定进展... 3个回答

卤制肉食品在加工时使用哪种... 7个回答

（鱼油、卵磷脂）胶囊采用S... 11个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示