番薯粉圆如何使用添加剂-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料粮食制品

番薯粉圆如何使用添加剂

求各位大神指点番薯粉圆原料，地瓜和变性木薯粉与黄原胶和瓜尔胶搭配使用后还是无法达到通透和软q，大神们指点一下还需添加什么添加剂。

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蔓延旅行@ | 2019-03-11

1人参与回答

剑魄琴心

，食品安全员 2019-03-12回答

红薯粉圆制作变性木薯粉与黄原胶的使用比例是多少，还有什么添加剂可以使粉圆变得通透。

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