番茄酱生产的时候如何提高亮度值？-食问实答-食品人互助问答社区

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番茄酱生产的时候如何提高亮度值？

请教各位大侠，番茄酱生产的时候有没有办法比如可以添加什么允许的配料什么的提高亮度值？

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时间总是嘲笑 | 2019-03-12

2人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-03-13回答

加纤维。。。。。

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，研发工程师 2019-03-13回答

控制番茄红素的氧化应该可以解决问题，比如适当的维生素c或者降低浓缩温度等等

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