防腐剂复配、山梨酸钾、双乙酸、丙酸-食问实答-食品人互助问答社区

防腐剂复配、山梨酸钾、双乙酸、丙酸

最近在复配防腐剂，发现10%山梨酸钾水溶液与10%丙酸钙或10%双乙酸钠水溶液混合后有白色沉淀产生，初判为钙质沉淀，不知是否会降低其防腐性能，请高手指点。另外，目前有关于山梨酸钾、丙酸盐、双乙酸盐、异VC钠四者复配的有效案例吗？

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柠檬与薄荷 | 2019-03-12

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-13回答

我现在也在研究糕点类的防腐，也想知道防腐剂的复配比例哪种效果好

，食品安全员 2019-03-13回答

哈哈，挺直接呀！

，食品厂厂长 2019-03-13回答

不知道你是应用于哪一类的食品。

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