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风干牛肉干炸制问题

大家请教一下我现在在做风干牛肉干遇到一个问题到最后一步炸制后肉干表面全是油用手拿起来吃也会染一手油我看同行都没这个问题求助请问怎么解决

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QunTin | 2019-03-12

5人参与回答

，食品检验员 2019-03-13回答

牛肉干不是需要脱油吗？风干的就不要了

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-03-13回答

你的工艺要说一下，大家才好分析。

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，食品检测销售 2019-03-13回答

裹粉点吸油的东西

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，食品检测销售工程师 2019-03-13回答

炸制的牛肉干可选择吸油纸吸油或离心脱油

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-03-13回答

不是风干吗？怎么改油炸了

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