蜂蜜酒生产工艺及设备选型-食问实答-食品人互助问答社区

蜂蜜酒生产工艺及设备选型

蜂蜜酒生产工艺一、工艺流程　　水　　干酵母 →活化　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　↓蜂蜜 →稀释 →灭菌、灭酶→冷却→调酸 →发酵→ 倒罐→澄清→过滤 →　勾兑→灭菌→陈化→ 过滤→ 灌装→ 灭菌→ 成品想生产蜂蜜酒，这样的工艺可行吗？如果可行，选择什么样的主要设备？

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十二月的山楂味 | 2019-03-12

7人参与回答

熊扑

，食品检验员 2019-03-13回答

可以做到自然终止

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逻辑怪

，食品研发工程师 2019-03-13回答

为什么我做的蜂蜜酒上头很厉害！

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缘起

，食品研发主管 2019-03-13回答

看发酵控制程度，发酵度高一点糖份就低，就不会很甜了；但蜂蜜虽然糖份高，却不容易发酵的很彻底。

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维纳斯的ai

，标书专员 2019-03-13回答

俺想知道这蜂蜜酒酿出来还甜吗

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薄櫻鬼

，食品化验员 2019-03-13回答

发酵罐、超滤机、灌装机、贴标机、泵、杀菌机等

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轻舞飞扬

，保健食品OEM加工经理 2019-03-13回答

灭菌、灭酶是什么做的？

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-03-13回答

现在一般都用不锈钢发酵罐，带有保温、降温保护层

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