大家讨论一下脱脂猪头肉或脱脂猪蹄怎么生产的？-食问实答-食品人互助问答社区

大家讨论一下脱脂猪头肉或脱脂猪蹄怎么生产的？

现在酱卤肉制品发展很快，小店遍地开花，尤其是国人爱吃猪头肉或下货。但猪头肉和猪蹄脂肪又太多，让部分吃货望而却步！但有些店铺喊出脱脂猪头肉，经过处理，肥而不腻。不知怎么处理的，大家集思广益，看看到底有何妙招？请各位资深大佬帮我们解决一下。来自群组: 肉制品技术

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筑梦。 | 2019-03-12

1人参与回答

，食品研发管理 2019-03-13回答

轻舟老师呢

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