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富马酸一钠，求教高手

我查了GB2760，放在酱腌蔬菜最大量是0.6g/kg，那上面只写富马酸，请问这种钠盐的标准是不是一样?

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戏嚼梨蕊齿间留香 | 2019-03-13

2人参与回答

，保健食品OEM加工经理 2019-03-14回答

钠盐能产生有毒物质吧。。。

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，食品检验员 2019-03-14回答

当然不一样，一个是酸，一个是酸盐。

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