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速冻调制食品（肉制品）

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扉匣与桔 | 2018-09-18

4人参与回答

若白驹过隙

，食品机械工程师 2018-09-19回答

做速冻食品，你的速冻工艺和解冻成熟工艺很重要；如果控制的好，普通的保水剂即可；如果控制的不好的，建议以控制工艺为主；

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-09-19回答

复合磷酸盐就可以啊

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2018-09-19回答

自己买磷酸盐就OK，单体的就好了。复配的现在除丹尼斯克，其他的基本都是物理混合

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2018-09-19回答

各位大虾，谁有好的水分保持剂和肉腌制料及调味品，我们公司是做猪排鸡排、牛排各种口味的速冻肉制品。请问是否有好的保水剂！

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