各位大虾近来，稳定剂一般是复配的吗？一般有哪些添加剂 ...-食问实答-食品人互助问答社区

各位大虾近来，稳定剂一般是复配的吗？一般有哪些添加剂 ...

乳制品方面的稳定剂一般是什么东西呢？都是复配的吗？如果是复配，一般是哪几种添加剂呢，他们的含量又是多少呢？

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剑魄琴心 | 2019-03-14

2人参与回答

，食品化验员 2019-03-15回答

你说得很对，乳制品的稳定剂肯定是要复配的，至少含有增稠剂、乳化剂及盐类等

，食品检验员 2019-03-15回答

学化学的同学应该比较容易上手吧，不过要做大量实验是需要实验条件的，如果没有实验条件，只能向原料商请求帮助了！！！

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