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各位老师我用柠檬酸苹果酸涩味怎么去除啊

我调冷面汤用柠檬酸蛋白糖可是有酸味就特呛口还有涩味，怎么弄也体现不出来酸甜可口

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中国合伙人 | 2019-03-14

3人参与回答

，食品检测员及主管 2019-03-15回答

甜味能掩盖涩味和酸味，可以增加白糖用量

，生产总监 2019-03-15回答

调整柠檬酸和苹果酸的比例及用量，适当加些柠檬酸钠或氯化钠，可以减少涩感。

，食品检测工程师 2019-03-15回答

谢谢大家刚加些葡萄糖口味好些但是没酸味了

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