各种卵磷脂的性质差异-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料油脂制品

各种卵磷脂的性质差异

最近找了一些卵磷脂的样品，发现性质差异特别大，哪位能系统介绍一下，水包油和油包水体系用哪种较好？拜托了

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一壶温酒 | 2019-03-14

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，食品研发管理 2019-03-15回答

能否提示下你的磷脂样品或者想用在哪个方面？

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