沟帮子熏鸡检出苯甲酸0.1g/kg，算微量么？-食问实答-食品人互助问答社区

沟帮子熏鸡检出苯甲酸0.1g/kg，算微量么？

熟食肉制品苯甲酸为不得检出，加入酱油，由酱油带入（酱油苯甲酸的最大使用量为1.0 g/kg）。沟帮子熏鸡检验结果为0.1g/kg，算带入么？恳请朋友们指点。谢谢！

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一海千寻 | 2019-03-14

1人参与回答

，食品化验员 2019-03-15回答

这个应该是根据你们的产品配方中的酱油含量，以及酱油中本身所带有的苯甲酸等含量来定的，如果经理论计算确实是这个数值（0.1g/kg）的话，就算是带入的。

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