瓜子中添加甜蜜素、糖精钠等的最大使用量？-食问实答-食品人互助问答社区

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瓜子中添加甜蜜素、糖精钠等的最大使用量？

GB2760-2007没怎么看懂。想查一下瓜子中能使用的添加剂，发现04.05.02.01（烘焙/炒制坚果与籽类）中有两类，甜菊糖苷按生产需要适量使用；安赛蜜3.0g/kg下面又有一个表格（烘焙/炒制坚果与籽类（仅限瓜子））中规定甜蜜素最大使用量2.0g/kg然后04.05.02.01.01（带壳烘焙/炒制坚果与籽类）中规定甜蜜素最大使用量6.0g/kg；糖精钠最大使用量1.2g/kg那么，瓜子（带壳）中到底能使用哪几种添加剂，使用量多少？谢谢

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替身℡ | 2019-03-15

5人参与回答

风的尽头若有光

，食品化验员 2019-03-16回答

) :) 字面上意思应该是2g/kg

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住进苹果心脏

，食品研发 2019-03-16回答

) :) 当然是使用糖精钠和甜蜜素的多了，成本低，其他的也可以使用阿，但成本就高了，所以，考虑使用糖精钠和甜蜜素的复配使用，都不要超过最大限量，达到产品要求就可以了。

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，食品研发工程师 2019-03-16回答

那么甜蜜素应该限用2.0g/kg还是6.0g/kg？仅限瓜子的当然要遵守，可是它应该也属于带壳烘焙类吧

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，保健食品OEM加工经理 2019-03-16回答

千分之六是其它“带壳烘焙/炒制坚果与籽类”的瓜子是千分之二可以推敲柑橘类专用的那些保鲜剂标准里都在后面写个仅限

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，食品检测市场项目经理 2019-03-16回答

哦，应该按前面“仅限瓜子”的来决定甜蜜素的使用量了？如果是其它带壳烘焙的就按6.0g/kg是吧那么糖精钠也可以用的吧？

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