黄豆油中的卵磷脂，有一定的乳化作用，有利于面筋网络的形成；味精应该是用来着味的。

黄豆油是食品，味精也是纳入食品管理的。

会具有方便面的味道，

唉，这个添加剂接触的越多越是觉得心理面没底，我们的挂面产品一直都是传统工艺加工，都是传统的原辅料，这么多年证明了这些对人体是肯定无害的，但是现在不添加些新的化学添加剂，光靠工艺设备的改进已经是没有办法满足现在的消费者了，真不明白万一哪天哪个专家提出哪个添加剂是危害人体的，就跟瘦肉精一样，那不是害了整个挂面行业了啊，我想我是不是有点杞人忧天了。

存在不一定正确，要以怀疑的角度是思考喔。。呵呵。。。。以前俺们都穷，生活水平跟不上，认知的能力也比较弱，检测水平也差点。。。

加入黄豆油，好像不能和面条很好的结合在一块吧，会不会煮的时候，油跑出来了。