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固体饮料中无水葡萄糖的使用量问题(从工艺角度)

大家有没有什么好的建议,关于无水葡萄糖在配方中的使用量在多少范围较好,主要从工艺上说。我们通常最多添加过45%,但是一个产品添加到55%时在背封包装机操作时,出现了问题。
2人参与回答
,食品饮料行业经理 2019-03-16回答
加点甜味剂不就可以减少葡萄糖用量吗而且还节省成本
,肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-16回答
葡萄糖粉具有较强的吸水性,应该在环境空气的含湿量上控制一下。
 
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