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关于ISO22000中PRP和OPRP的疑问

最近正在编写ISO22000文件,但对PRP和OPRP不甚了解,现请各位前辈释疑!关于要求中 7.2前提方案如何编写?!问1:一定要有具体的描述文件和控制文件吗?如《雪饼良好生产规范》描述“组织应考虑如下信息:a)建筑物和相关设施的构造与布局;b)包括工作空间和员工设施在内的厂房布局...”。第二个文件《前提方案控制程序》描述前提方案的策划,内容简介,验证方法,方案更新时机。问2:如果一定要有这2个文件的话,《雪饼良好生产规范》可否以《GB 17404-1998 膨化食品良好生产规范》代替而不必另行编写。问3:我们已编写有《基础设施和工作环境控制程序》,描述了基础设施的识别“基础设施包括:建筑、设备、工具、软件(计算机网络)、支持性设施(水、电、汽)、通讯设施、运输设施等。”;基础设施的提供和验收;基础设施的维护。请问这个文件如何融入到PRP中。 另有OPRP如何编写,可否以SSOP代替?
4人参与回答
,食品化验员 2019-03-16回答
个人之见:prp=基本条件+基本活动=gmp+ssop=融合行业(各类食品)GMP要求+标准条款要求(ISO)+卫生活动要求(ssop、标准条款要求)。PRP是一个基础性文件,1)说明硬件符合法规2)规范基本卫生操作符合标准。要建立文件,规定检测频率、验证频率和要求。OPRP和ccp.在原辅料、包材、工艺(含水处理)、人流、物流等描述的基础上,进行危害分析,确定危害,并按逻辑法之类的进行危害分类,可以参照判断树和HACCP-EC-01的指导,分类后确定是采用OPRP还是ccp。
, 销售工程师 2019-03-16回答
CCP,OPRP,PRP重要性从大到小.
,销售主管 2019-03-16回答
楼主,谢谢~~拿走了~~~
,食品检测工程师 2019-03-16回答
简单说说我的理解:在北美,GMP 一般是指企业员工的食品卫生工作守则,讨论的是人的活动,不太涉及硬件设施。除GMP之外的,都归到PRP里,在国内往往泛称为GMP.SSOP在北美是指 Sanitation Standard Operating Procedures, 专门讨论的是清洗消毒问题,是PRP之一。在国内分八个方面讨论OPRP是出PRP 和CCP 之外的控制程序
 
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