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关于PGPR的两三事

公司采购的巧克力制品，回来需融化做派的巧克力涂层，在融化过程中有额外添加了PGPR，这种情况下，PGPR的使用限量需要符合巧克力制品的使用限定标准么?恳请各位大神指点迷津

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Hunt Wong | 2019-03-15

2人参与回答

，食品化验员 2019-03-16回答

烘焙产品涂层么？类似好丽友的我们有点配方。

，食品化验员 2019-03-16回答

刚刚特意查了一下，这是一种食品添加剂，有乳化剂和稳定剂功能，在巧克力制品中的限量是5.0g/kg。GB 1886.95-2015 食品安全国家标准食品添加剂聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）

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