关于保健食品（含中药成分）的苦味如何去除或掩盖？-食问实答-食品人互助问答社区

保健食品

关于保健食品（含中药成分）的苦味如何去除或掩盖？

如题，求助各位大虾，目前在小试一种保健食品，将原料提取后制的药膏干膏粉加适当辅料制成咀嚼片，但膏粉的苦味较重，用阿斯巴甜和木糖醇等甜味剂后效果不理想。另目前提取工艺已经确定，只能从辅料的选择和用量上想办法了。请大家不吝赐教啊！

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℡半世流離 | 2019-03-16

9人参与回答

神秘嘉宾

，食品保健品研究员 2019-03-17回答

请与我联系。。。。强力甜味剂。。。。

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三分情话

，食品厂厂长 2019-03-17回答

非要做咀嚼片？改剂型行不？

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谁的心动

，食品安全专员 2019-03-17回答

找找专用的掩味剂试试，中药口感不好调。

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-03-17回答

有苦味的为什么不开发成胶囊或者包衣片，莫非该保健品口腔吸收特别好？

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叔控

，销售工程师 2019-03-17回答

恩因为已经确定了剂型，并且已经上报资料。

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-03-17回答

环糊精具有除苦除涩的作用的,可以试试

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Huang

，食品检测业务大客户专员 2019-03-17回答

我觉得掩盖没有意思。你直接放在咖啡里面就好了。反正喜欢喝咖啡的人都会接受苦味。或者跟灵芝搭配。

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旧琴破碎

，食品化验员 2019-03-17回答

环糊精是个好主意，试试三氯蔗糖、纽甜，另外甘露醇也可以增加口感，薄荷的清凉感也许会有帮助

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94号少年

，食品研发工程师 2019-03-17回答

使用苦味受体抑制剂去苦效果好。

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