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关于冻牛肉出率问题

想请教一下大家，冻牛肉取样化验又没什么好的方法？还有熟肉的出率问题，想知道如何能够利用小部分样品尽快算出熟肉的出率

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南城旧梦 | 2019-03-16

2人参与回答

，食品添加剂销售主管 2019-03-17回答

煮得率和失水率两个指标

，健康食品/保健品销售经理 2019-03-17回答

1、你要化验什么项目？2、不同产品出成率自然不一样，根据配方和工艺做小样，可知道大致出成率。

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