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关于淀粉糊化后气泡多的问题

每种变性淀粉的裹气程度好像都不一样，请问是不是特性来的？糊化完之后发现很多气泡可以怎么解决？

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缘起 | 2019-03-16

2人参与回答

，食品区域经理 2019-03-17回答

搅拌不要太剧烈（速度慢一点）

5 0条评论收起

确认修改取消

柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-03-17回答

搅拌均匀点

3 0条评论收起

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