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关于防腐剂的问题

1.我查了很多为什么没有冷面里的防腐剂应该用什么，最大用量是多少，依据的是国家的哪个标准里有？2.年糕里的防腐剂又是什么，最大用量？冷面上为什么总是有小白点，是水分超标的吗？还是菌落总数？我们都经过酒精消毒了，都帮我研究研究一下，谢谢各位。冷面属于方面食品单元里，小麦粉为主要原料的

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心动 | 2019-03-16

5人参与回答

，农产食品检测销售工程师 2019-03-17回答

山梨酸的钾盐比钠盐性能要好，一般很少用它的的钠盐，

，保健食品研发专员 2019-03-17回答

查山梨酸吧，山梨酸钠盐和钾盐一样算的

，食品检测员 2019-03-17回答

应该是这个样子吧！

，食品添加剂销售主管 2019-03-17回答

但新版2760 中只有山梨酸及其钾盐这一项，是不是山梨酸钠就是不给用了

，食品检验员 2019-03-17回答

冷面的工艺能否简单说下，属于2760里的哪一类产品？年糕属于2760里的哪一类产品？

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