关于干海带泡发问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于干海带泡发问题

我公司现在在做海带丝食品加工生产，存在的问题是我在山东进干海带时泡发的比例是5.3倍，回到四川成都就缩水了，变成了4.2倍，请问下高手这是什么原因，气候是潮湿了点，但不至于低那么多，是不是关于泡的问题，我现在是一个大桶内泡约100斤？请问下有没有好的泡海带方法，我一次要泡1000斤左右请有经验的人分享下，谢谢。

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2019-03-17

4人参与回答

平民路线

，质量主管 2019-03-18回答

拿纯净水泡发，首先把盐脱净。

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似水流年

，食品检测员 2019-03-18回答

在一个看是几道板的海带

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雨在唱歌

，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-18回答

海白菜泡发后怎么办，泡发不一会就化掉了？用什么么方法保持形状？

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-03-18回答

干海带我不知道。不过盐渍海带我知道。我们家就是卖海带丝的不过是市场上零售的那种。水丝：短丝 1斤泡 1.9斤如果你卖的话其实带一点水就是2斤了，短丝能抓住水。长丝是 1斤泡 1.7 也还不错。海白菜就是1斤出1斤了。不过我们家就是直接投洗5、6次然后泡上一晚。没有其他步骤。我也在研究其他办法泡制，不过好像难找

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