关于裹衣类坚果的油炸温度-食问实答-食品人互助问答社区

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关于裹衣类坚果的油炸温度

各位前辈，弟弟想请教一下关于裹衣类的坚果，油炸过程中比如紫薯花生、蜜滴花生，油的温度在多少能炸出最好的效果？如果裹糖壳的话要怎么炸能使油炸后达到糖壳完整光亮的效果，谢谢！

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维纳斯的ai | 2019-03-17

2人参与回答

逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-03-18回答

通常是150至170左右

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，食品检测销售工程师 2019-03-18回答

没做过这类产品，倒是吃过。

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