冻干粉的吸潮性能都一样吗？-食问实答-食品人互助问答社区

冻干粉的吸潮性能都一样吗？

如题：是所有的冻干粉的吸潮性能都一样吗？如果是一样，工艺是冻干生产出来的香蕉粉因为容易吸潮，而不用于固体饮料，同理，工艺是冻干生产出来的益生菌为何频频用于做固体饮料？是因为其他辅料的影响吗？具体是哪些辅料？

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冷色的夏季、 | 2018-09-20

3人参与回答

，饲料添加剂销售 2018-09-21回答

冻干的香蕉粉可以用于固体饮料，一是看原料本身的水分含量是否符合固体饮料的标准，再就是原料的包装、贮藏环境及成品的储存条件能否达到防止吸潮的要求

，外贸业务 2018-09-21回答

喷雾干燥的载体

，食品化验员 2018-09-21回答

我觉得跟物料本身特性有关，本来特别黏的物料做成冻干粉后就不容易冲泡均匀，易结块，比如冻干香蕉，冻干榴莲，但是像胡萝卜菠菜这些东西冻干之后，用水冲泡问题不大。

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