膏状食品添加剂放置一段时间表层颜色变深-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

膏状食品添加剂放置一段时间表层颜色变深

膏状食品添加剂放置一段时间表层颜色变深，哪位大侠帮忙分析一下是怎么回事，如何阻止变色

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练习忘记你 | 2019-03-18

5人参与回答

，质量研究员 2019-03-19回答

猪肉膏，用美拉德反应产物再添加糖，盐，味精等做成的有千分之一的TBHQ和千分之一的山梨酸钾

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，采购主管 2019-03-19回答

表面被氧化，颜色加深。加点Ve试试吧

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-03-19回答

要知道你做的是什么东东，才能判断是什么问题导致的啊？才能采取预防的措施，呵呵

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-03-19回答

不知道你的产品里都有什么成分，可以加点抗氧化剂试试。

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-03-19回答

你们的产品灌装温度是多少，是不是灌装时温度过高，灌装后产品长时间高温导致的表层颜色加深，

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