冻干产品中霉菌、酵母菌超标，如何处理？-食问实答-食品人互助问答社区

冻干产品中霉菌、酵母菌超标，如何处理？

请教各位老师:我们现在有部分的FD绿芦笋粉检测结果霉菌、酵母菌超标>500cfu/g，不能辐照，该如何处理，才能保持产品本身的色、香、味呢？

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筑梦。 | 2018-09-20

1人参与回答

，食品检测工程师 2018-09-21回答

前处理加强卫生控制，或者在满足顾客要求的前提下在前处理过程中使用消毒剂消毒

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