我们公司也用一水柠檬酸，企业标准中就写柠檬酸可以啦．

这个问题以前还真没怎么注意到也，那一水柠檬酸这种东西能用不？

没太看明白，是问食用菌在2760中的分类是属于哪一类吗

其实无水柠檬酸和一水柠檬酸是一回事，一般柠檬酸指的是一水柠檬酸。干燥空气中一水柠檬酸可失去结晶水成无水柠檬酸，无水柠檬酸也可结合水成一水柠檬酸，理化性质一样，一水柠檬酸要比无水柠檬酸多用9.14%。