关于肉制品中使用焦糖-食问实答-食品人互助问答社区

关于肉制品中使用焦糖

按照GB2760要求，熟肉制品不允许使用焦糖色素，但是熟肉制品中使用大量酱油，其中很大作用是用来上色，焦糖在酱油中允许使用但是熟肉确不允许使用，非得逼得生产厂家高价购买酱油来调色啊！

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卖火柴的小男孩 | 2019-03-18

2人参与回答

，销售经理 2019-03-19回答

这个问题在上个月的着色剂行业年会上也作为一个议题进行了讨论，要向有关部门提出扩大使用范围的提议，希望不久会有扩大使用的公告出来。

，食品化验员 2019-03-19回答

增加造假成本

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