首页 回答 问题
提问 通知 消息

关于肉制品生产管理上的一个问题

食品生产许可证审查细则上,要求热加工车间为生熟车间的分界线,在此设置生料入口和熟料出口,请问,热加工车间人员如何管理,按生加工人员还是熟加工人员?这部分人员走生更衣室还是熟更衣室?
2人参与回答
,食品检验员 2019-03-19回答
熟加工的工人是不允许到生加工间去的,生加工的工人也同样不能去熟间.更衣室是生熟分开的.
,食品添加剂销售主管 2019-03-19回答
不同加工厂,热加工设备放置不一样.如果热加工设备在生区,由这部分人员应该在生区更衣室更衣;如果在熟区,则在熟区更衣室更衣;对于出口日本的加工厂,这一块要求很严格;生熟区彻底分开,热加工设备入口在生区,热加工设备出口在熟区,加工过程中,熟区气压相对生区来说为正压;
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示