速冻肉制品的色素、卡拉胶问题。-食问实答-食品人互助问答社区

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速冻肉制品的色素、卡拉胶问题。

RT在速冻调制食品（肉制品）中辣椒红和红曲红的使用限量是多少？我查2760咋查不到？另外就是卡拉胶是否可以在速冻肉制品中添加，限量、依据是？谢谢。

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千年老妖i | 2018-09-24

4人参与回答

，品管部稽核专员 2018-09-25回答

在速冻肉制品中辣椒红限量0.1g/KG 红曲红是按照生产适量添加，卡拉胶在a2--可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单查询中都是GB2760-2011里面的希望对你有帮助！

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，食品检验员 2018-09-25回答

肉丸是速冻调理食品GB2760是食品添加剂没有是哪一类的关系啊！例如诱惑红里，没有找到速冻肉丸，就是说不能诱惑红添加在速冻肉丸里了

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太阳每天都生气

，QC 2018-09-25回答

我看2760中93页；辣椒红在速冻肉制品中的限量是0.1g/kg，A1表中红曲红的添加范围没有体现速冻肉制品。

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，食品检测业务大客户专员 2018-09-25回答

高级一点的肉制品用的是胭脂虫红，次一点用的是诱惑红

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