关于亚硝酸钠的使用？-食问实答-食品人互助问答社区

关于亚硝酸钠的使用？

我司生产烟熏香肠，有添加亚硝酸钠，国标允许的添加量是15g/100kg,我们的使用量为12g,两次送检结果都是超标，45mg/kg,48mg/kg(标准小于30mg/kg),按照国标的添加量使用，然后为毛结果超标？原料多为香辛料，应该其他原料带入的可能性不大，请问该如何确定使用量

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剑魄琴心 | 2019-03-19

4人参与回答

，食品厂厂长 2019-03-20回答

你产品的出品率的是多少，你使用的时候要按照终产品来计算，还有就是考虑一下其它配料里面有没有可能带入

，食品检验员 2019-03-20回答

水分蒸发就会浓缩了。本来这个最大使用量就是按照产品中含量计算的，不能实打实的按照最大使用量来使用。

，销售主管 2019-03-20回答

按照成品量减少使用吧，过程中增多和其他带入都有可能增加

，食品检验员 2019-03-20回答

我们检测，h偶手没这就欧了#没多久折扣要不100快

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