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关于油炸瓜子仁遇水、纸巾变绿

各路大神：我是一家油炸食品（做油炸瓜子仁、油炸花生的）刚入职不久的品控，最近有消费者投诉我们生产的蟹黄瓜子仁，放在纸巾上后用水泡后，纸巾发现大范围的发绿现象，我很纳闷。请问有哪个老师能解释下什么原因嘛？

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唯美的年华 | 2019-03-19

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