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关于油性香精的使用问题

我现在做个浓缩汁，但香精选来选去还是觉得油溶性的味道好，但产品表面的香精油花没法解决，哪位老大能给个解决办法的？

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澎湃小青年 | 2019-03-20

5人参与回答

改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-03-21回答

可以用TWEEN20或RH40将油溶性香精增溶后加入，就没问题了。

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，食品生产厂长 2019-03-21回答

把油溶的香精换成水溶性的

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，食品检测员 2019-03-21回答

如果你非要用你选用的油溶香精的风格，那你可以叫厂家帮你调成水油两用的，油溶香精都是做焙烤用的

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-03-21回答

那增溶剂都有哪些东西呢？

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-03-21回答

也可以用HLB值比较高的乳化剂来乳化香精，使其可以均匀分散于水性物质中。

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