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跪求大神:山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素复合在鱿鱼 ...

跪求大神:山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素复合在鱿鱼产品中的使用鱿鱼产品,具体生产工艺如下:干鱿鱼加热后使用设备拉伸成薄片状,喷淋调味液,调味液中含有食盐白糖等及山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素等防腐剂,烘干至22%水分,真空包装。防腐剂山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素均按GB2760标准中最大使用量的80%,请问各位大神,如此复合使用防腐剂是否能有效抑制霉菌,降低菌落种数,麻烦大神回答,谢谢!!!
1人参与回答
,食品安全员 2019-03-21回答
能否抑制要试验决定,不好凭经验主观判断。
 
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