红豆蔻(Fructus Galangae)可以用于食品中吗？-食问实答-食品人互助问答社区

红豆蔻(Fructus Galangae)可以用于食品中吗？

红豆蔻(Fructus Galangae)为姜科山姜属植物大高良姜(Alpinia galanga(L)Willd)的干燥成熟果实。GB/T 12729中关于高良姜中使用部位为：根和茎；药食两用清单中有：肉豆蔻、高良姜这样看来，这个能用于食品中吗？

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熊 | 2019-03-22

4人参与回答

，食品检验员 2019-03-23回答

22 肉豆蔻肉豆蔻 Myristica fragrans Houtt. 肉豆蔻科种仁；种皮种皮仅作为调味品使用57 高良姜高良姜 Alpinia officinarum Hance 姜科根茎植物学名不同，最好再查查

，食品检验员 2019-03-23回答

个人认为，药食两用中提到了高良姜，就是说整株都是可以作为药食两用的，因此红豆蔻是可以用于食品中的，大家觉得理解的正确吗？

，食品饮料行业经理 2019-03-23回答

药典中红豆蔻和高良姜分为了两个品项，高良姜是药食两用，红豆蔻不是

，食品化验员 2019-03-23回答

本以为是一个东西呢！

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