花生奶甜味剂配比问题-食问实答-食品人互助问答社区

花生奶甜味剂配比问题

最近生产花生奶,原来一吨料加60公斤白糖,不添加甜味剂...现在为了控制成本,准备添加安赛蜜,甜蜜素.请问白砂糖,安赛蜜,甜蜜素怎样一个配比口感最好?

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维纳斯的ai | 2019-03-22

2人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-03-23回答

不可以完全替代，代糖有苦涩味和金属味。

，食品分析检测员 2019-03-23回答

不可用阿斯巴甜和纽甜,PH5以上他们的降解都很快，加了等于白加。

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