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散装熟肉制品微生物检测

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Hunt Wong | 2018-07-23

4人参与回答

，食品研发工程师 2018-07-24回答

可以参考地方标准，比如广州省有一个地方标准： DBS44/006-2016 非预包装即食食品微生物限量

，采购专员 2018-07-24回答

目前没有散装或现场制售的食品相应的国标

，食品检测市场项目经理 2018-07-24回答

请问下各位老师散装熟牛肉做微生物应该做几个样？要做菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，我应该做一个样还是五个样？国标2762《熟肉制品》和致病菌限量标准29921都只适用于预包装熟肉制品，都是要求做五个样。但是对于散装熟肉我没有找到适用的标准

，食品香精销售专员 2018-07-24回答

2762《熟肉制品》是征对预包装食品

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