黄原胶耐热程度-食问实答-食品人互助问答社区

黄原胶耐热程度

黄原胶一般在多少度会失去粘稠性··我一般都是加温到90度··会破坏黄原胶吗···或者黄原胶可以接受更高的温度··我用的是中轩的黄原胶

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┄独特 | 2019-03-23

3人参与回答

，食品添加剂销售主管 2019-03-24回答

你最好咨询厂家，他们会有更精确的数据

，食品化验员 2019-03-24回答

应该不会的我们做的馅料部分馅料也放黄原胶的炒制馅料的温度很高不止90度

，食品检测业务大客户专员 2019-03-24回答

黄原胶热稳定性好，而且粘度随温度的波动的变化较少。

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