黄原胶怎样加入酱油中-食问实答-食品人互助问答社区

黄原胶怎样加入酱油中

有哪位对黄原胶比较了解的和在酱油中使用黄原胶有经验的能否赐教下，黄原胶怎么样加入酱油中达到增稠效果，我试了几次都不能很好的溶解，都浮在上层

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沉泊玟@ | 2019-03-23

3人参与回答

，食品检验员 2019-03-24回答

醬油應該不用黃原膠吧?難道只是為了造假增加濃厚感

，食品反应类工程师 2019-03-24回答

的相助，试验了两次，差不多成功了！

，食品机械工程师 2019-03-24回答

黄原胶先用水浸泡充分，煮至沸腾杀菌，再经过胶体磨均质，才加到酱油中。

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