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黄豆酱中用什么增稠剂

黄豆酱中除了用黄原胶增稠,别的还有什么合适的增稠剂?有些淀粉用了后当时增稠效果很好,但是不长时间后会淅水(就是说水分又出来了,增稠效果没有了)。
3人参与回答
,饲料添加剂销售经理 2019-03-24回答
变性淀粉的种类不一样,效果不一样
,食品添加剂研发助理 2019-03-24回答
很多胶都可以,还可以用一些蛋白乳化好,比较稳定
,技工 2019-03-24回答
结冷胶也可以增稠的
 
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