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添加剂和原辅料油脂制品

急！！！请教抗氧化剂油脂类消泡问题

求高手指教下在葵花籽油、VE油中加入VC棕榈酸酯和单双甘酯后，在搅拌后产生大量气泡，资料显示单双甘酯有充气剂的作用，请问下加入什么乳化剂能够去除掉大量气泡？乳化剂：硬脂酸甘油酯（GMS）、大豆磷脂有用吗另：大豆磷脂是否增加VC棕榈酸酯在VE油、葵花籽油中的溶解度？还是VC棕榈酸酯能在大豆磷脂中有很大的溶解度即大豆磷脂能做其增溶剂使用谢谢

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亡心忘 | 2019-03-23

4人参与回答

，食品化验员 2019-03-24回答

起泡主要是磷脂太多，而且Vc棕榈酸酯在油脂中的溶解性也不好，也有可能是Vc棕榈酸酯添加增加了油脂的表面张力

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，研发/技术员 2019-03-24回答

VC酯，是开原亨泰的，给你发短信了

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-03-24回答

磷脂的表面活性功能在这个体系能发挥作用？

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-03-24回答

补充一点，油里溶解很多磷脂的话，搅拌起泡似乎更严重

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