那应该属于，屠宰前的检查工作没有做好，屠宰去毛后，在剥皮时原有感染区域没有及时清除，以前看到过严重污染的，未拆包装时就出现发绿现象了。还有工厂就是要注意窜岗的问题，这也是个大的交叉污染点。

多数是 绿脓杆菌感染了， 绿脓杆菌（P.aeruginosa）或称铜绿色假单胞菌，是一种致病力较低但抗药性强的杆菌。广泛存在于自然界和人体。因此个人GMP和牛体的清洗是主要的控制和预防手段。这些纯粹是个人经验。